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體系運行

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體系運行

2016-06-12

體系運行

一、建立并執行操作性前提方案并做好記錄，有效執行原輔料、半成品、成品生產過程衛生控制程序，作好記錄；確保加工用水、食品接觸表面、有毒有害物質等處于受控狀態。
二、對影響食品安全衛生的關鍵工序，通過HACCP計劃，對原輔材料及終產品進行特性描述，通過危害分析，根據生產工藝條件設定關鍵控制點，制定了明確的操作規程并得到連續監控，且具有監控記錄
三、建立生產機器、設備，作業指導書，按照改作業指導書的要求，定期對生產設備設施進行維護、保養以及檢定校準，保證加工設備、設施滿足生產量的需求。
四、建立人力資源控制程序灌輸食品安全管理體系觀念，教導工作技能，提升人員素養，對人員根據出口食品衛生要求，從健康、衛生知識、技能方面進行培訓，確保產品的安全。
五、建立內部審核程序，定期對質量管理體系實施情況進行審核，及時發現問題，采取有效措施進行不斷改進，從而確保食品安全管理體系有效實施和保持，以滿足公司的食品安全方針和目標。

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